ฝูงมด

ฝูงมด

ฝูงมด

ช่วงฝนตกนี่ มดจะออกมากันเยอะมาก ย้ายถิ่น อาหาร หนีน้ำ ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเหตุอะไร

แต่พอมีการเดินขบวน มันก็ต้องหาอาหารละนะ พอหาอาหารมันก็เลยวนเวียนอยู่ตรงพื้นที่ทำอาหารของผมเยอะหน่อย

แบบว่ามีอะไรตกแล้วพอจะกินได้ มันก็จะพากันไปล้อม ถ้าไม่มีอะไรสักพักมันก็จะสลายตัวไป ซึ่งก็มีบ้างเหมือนกันที่มันออกนอกเส้นทาง มาวนเวียนในห้องนอน รอบ ๆ ที่นอน เพราะมันทะลุมุ้งมาได้ เพียงเพราะแค่พยายามเข้ามากินน้ำมันกัวซาที่ปิดฝาไว้ … รับกลิ่นได้ดีมาก

มานึกถึงมดหนึ่งตัว นี่มันก็มีหนึ่งจิตวิญญาณ ผมนั่งอยู่ในพื้นที่ 3*3 เมตร น่าจะมีมดเป็นหมื่นตัว ถ้าเอาจิตเหล่านั้นเปลี่ยนมาเป็นคน ที่ 3*3 เมตรนั้นคงไม่พอแน่ ๆ

มีจิตวิญญาณอีกมาที่รอการพัฒนาเป็นคน ดังที่พระพุทธเจ้าตรัสว่า สัตว์ที่ได้เกิดมาเป็นมนุษย์นั้นน้อย แต่เราก็มักจะไม่ค่อยเห็นความสำคัญนี้กัน ก็ลองมองภาพฝูงมดนี้ แล้วทำใจว่า มีจิตวิญญาณอีกมากมายที่จะสามารถมาแทนที่เราตรงนี้ ถ้าเราไม่ดีมากพอก็ไม่มีสิทธิ์จะเป็นมนุษย์ และมีโอกาสมากมายที่จะเวียนกลับไปเป็นสัตว์

ถ้าใช้ชีวิตกินสูบดื่มเสพไปวัน ๆ ไม่สร้างประโยชน์แท้จริงให้แก่ตนเองและผู้อื่น หรือมีชีวิตเยี่ยงเดรัจฉาน ก็อาจจะได้กลับเป็นเป็นสัตว์จริง ๆ

แต่คิด ๆ ไปก็เอาเถอะ มันก็วนเวียนไปแบบนี้แหละ เขาถึงเรียกว่าวัฏสงสาร

ผัดถั่วงอก เต้าหู้

ผัดถั่วงอก-เต้าหู้

ผัดถั่วงอก เต้าหู้

หลังจากเพาะถั่วงอกแล้ว ก็วางแผนไปตลาดเพื่อลองซื้อวัตถุดิบมาทำเมนูนี้ดู

เต้าหู้ที่ซื้อมาก็ไม่รู้ว่าชนิดไหน รู้แต่เป็นแผ่นใหญ่ ๆ หนา ๆ ประมาณ 6*6 นิ้ว ราคา 20 บาท

หั่นค่อนข้างใหญ่ เพราะตั้งน้ำมันบนเตาไว้แล้วมันร้อน เลยรีบไปหน่อย

ทอดเต้าหู้ก่อน แล้วตามด้วยถั่วงอก เห็ดนางฟ้า ต้นหอม ผัดแล้วก็ใส่เครื่องปรุง เกลือ น้ำตาล….

แต่ปรุงออกมาไม่เหมือนรสที่เคยลิ้มลอง มันจำได้ว่ารสมันไม่จืดขนาดนี้ นี่เราปรุงปกติอย่างที่กินทุกวันมันจืดมาก เลยลองปรุงเพิ่มไปจนถึงรสที่พอจำได้ รู้สึกเลยว่ามันจัดมาก

จริง ๆ แล้วเมนูนี้ไม่ต้องมีเต้าหู้ก็ได้ แค่มีถั่วงอก ถั่วเหลืองที่แช่น้ำไว้ แล้วก็ใบต้นหอม ผัดรวมกันก็ได้แบบนี้แล้ว สารอาหารพอ ๆ กัน ดีไม่ดีจะดีกว่าด้วย เพราะเราไม่รู้หรอกว่าเต้าหู้ก้อนที่ซื้อมาเขาทำอย่างไร สะอาดแค่ไหน

[17] ฟ้าหลังฝน

diary-0017-ฟ้าหลังฝน

17. ฟ้าหลังฝน

ช่วงก่อนหน้านี้ ฟ้าค่อนข้างสดใส ตารางงานที่วางไว้ ถูกจัดการไปโดยลำดับ ซึ่งผมเองก็กำลังเพลินกับงานเลยทีเดียว

มาถึงวันสองวันนี้ ฝนตกค่อนข้างมาก ตกทีนึงก็ตกนาน แถมนำพาความชื้นมาอีกมากมาย งานที่วางไว้ก็ล่าช้าลงไป

การทำงานในสวนหลังฝนตกนั้นไม่ง่าย เพราะนอกจากต้องคอยสังเกตมดและแมลงที่ออกมากันมากมายแล้ว ยังเจอความเปียกชื้น ที่เป็นอุปสรรคทั้งในด้านกระบวนการทำงานและด้านร่างกายด้วย

ในด้านร่างกายนั้นผมสังเกตว่าในวันฝนตกเหงื่อจะออกมากและแห้งช้า ต่างกับวันที่แดดดี ๆ แม้เหงื่อจะออกก็แห้งเร็วไม่เหนาะหนะ และไม่เหนื่อยเร็ว

ในส่วนงานนั้นก็ยากขึ้นไปอีก เช่นงานขุด ฝนตกลงมาเหมือนจะขุดง่าย แต่จริง ๆ ไม่ง่าย เพราะขุดทีนึงดินก็ติดอุปกรณ์ขึ้นมาทีนึง ถ้าขุดต่อก็จะยิ่งหนัก แถมจะขุดไม่เข้าอีก ก็เลยลำบากขึ้นอีกหน่อย

วันนี้แม้ฝนจะตกตั้งแต่เช้าถึงเที่ยง แต่เห็นฟ้าหลังฝนตอนเย็นแล้ว ก็พอจะเห็นภาพของฟ้าที่สดใสในวันพรุ่งนี้ แม้ว่าฟ้าจะไม่ใส แต่อย่างน้อยเมฆก็ไม่มากเหมือนวันก่อน ๆ

เพาะถั่วงอก

เพาะถั่วงอก

เพาะถั่วงอก

เห็นคลิปที่เขาสอนเพาะถั่วงอกแบบง่าย ๆ และเพื่อนก็ลองเอามาทำแล้วได้ผลจริง ไม่ยาก ก็เลยลองทำบ้าง

ตอนแรกนั้นก็ติดที่ไม่มีวัสดุ ก็เลยว่าจะกลับกรุงเทพก่อนแล้วค่อยทำ ไป ๆ มา ๆ ก็นึกขึ้นได้ว่าเราน่าจะลองประยุกต์ดู

ก็เอากะละมังโลหะที่ซื้อมาจากร้าน 20 บาท มาเจาะก้นด้วยตะปู

เอาผ้าเช็ดตัวเก่าที่เคยใช้เป็นผ้าเช็ดทั่วไปมาเป็นผ้ารองแต่ละชั้นเพื่อเก็บกักความชื้น

เอาถาดพลาสติกที่เป็นรู ที่เป็นของเหลือจากที่เขาใส่เส้นขนมจีนมาเป็นตัวกั้นระหว่างชั้นของถั่วงอก

แล้วก็หาอะไรที่พอดีมาปิดไม่ให้มีแสง ลำดับก็คือใส่ผ้าไปก่อน แล้วใส่ถาด แล้วก็ใส่ถั่วที่แช่น้ำมาแล้วคืนนึง แล้วก็ใส่ผ้า ใส่ถาด ใส่ถั่ว สลับกันไปแบบนี้ อย่างของผมทำสี่ชั้น

ที่เห็นเขียว ๆ นั่นเพราะวันก่อนมันโตจนดันฝาออก แล้วไม่ได้หาอะไรมากดทับไว้ พอแสงเข้า ก็เลยยอดเขียว แต่ก็กินได้ ไม่ได้มีปัญหาอะไร

จริง ๆ 3 วันก็กินได้แล้ว แต่ในรูปนี้ผมทิ้งไว้ 4 วันเพราะจะเอามาทำอาหารในวันที่ 4 พร้อมกับวัตถุดิบอื่นที่ซื้อมาจากตลาด

ถั่วงอกปลูกเองจะต่างจากถั่วงอกซื้อเขา ถ้าผมซื้อถั่วงอกมาเย็นนี้ พอถึงพรุ่งนี้สาย ๆ มันก็จะช้ำ ก็เริ่มเน่าแล้ว (ไม่มีตู้เย็น) ดังนั้นทำเองดีกว่า ปลอดภัยกว่า สบายใจกว่า ยืดหยุ่นกว่า ประหยัดกว่า

ปลวก

ปลวก

ปลวก

ที่บ้านนี้มีปลวกมาก แต่ปลวกพวกนี้มักจะกินไม้ที่ถูกทิ้งไว้บนดิน ไม่ได้มากินไม้ในส่วนของบ้าน

ซึ่งบ้านที่สร้างนั้น มีไม้เพียงแค่วงกบและบานประตูหน้าต่างเท่านั้น ปลวกจึงไม่ค่อยสนใจนัก อาจเพราะมันกินได้ลำบากกว่าไม้ที่วางทิ้งไว้ตามพื้นนั่นเอง

ผมเพิ่งจะเคยโดนปลวกกัดก็ตอนมาอยู่ที่นี่นี่แหละ ก็กัดเจ็บเหมือนกัน แต่กัดเหมือนมดแดงกัด เจ็บแต่ไม่คันนัก เพราะไปเลื่อยไม้ ใกล้ ๆ ทางเดินของมัน มันเลยแวะมากัดเอา

ก๋วยเตี๋ยวแกงกะหรี่ฟักทอง

ก๋วยเตี๋ยวแกงกะหรี่ฟักทอง

ก๋วยเตี๋ยวแกงกะหรี่ฟักทอง

เส้นเล็กที่เหลือจากการทำก๋วยเตี๋ยว …เยอะเหมือนกัน เลยแบ่งมาลองทำเมนูประยุกต์ตามที่นึกได้

เหมือนจะเคยเห็นว่ามีราเม็งแกงกะหรี่ อันนี้เรามาลองทำก๋วยเตี๋ยวแกงกะหรี่ดูบ้าง

วัตถุดิบก็ไม่มาก มีฟักทอง หอมแดง ผงกะหรี่ เส้นเล็ก ต้นหอม แล้วก็เกลือ น้ำตาล พริกไทย

ก็ต้มฟักทองแล้วบดเตรียมไว้ เจียวหอมแดงสักนิด แล้วเอาฟักทองที่บดแล้วลงไป ต้มรวม ๆ กัน คนไปไม่ให้ติดกะทะ ปรุงให้พอกินได้ เสร็จในส่วนแกงกะหรี่ แล้วก็ต้มน้ำ ลวกเส้น ใส่ต้นหอมซอยลงไป เสร็จแล้ว

ต้นหอมที่เห็นนี้เป็นต้นหอมที่ซื้อมาจากตลาดครั้งก่อน กินเสร็จแล้วก็เอาไปปัก รดน้ำไปทุกวัน มันก็งอกต้นขึ้นมาใหม่ให้ตัดกิน ลดค่าใช้จ่ายไปได้เหมือนกัน

ฟักทองน้อย

ฟักทองน้อย

ฟักทองน้อย

ถางหญ้าไปเจอลูกฟักทอง ขนาดเท่าที่เห็นนั่นแหละ ใหญ่กว่าไฟแช็กนิดหน่อย

ก่อนกลับ กทม รอบที่แล้วปลูกฟักทองไว้ ทั้งฟักทองพื้นบ้านและฟักทองญี่ปุ่น ฟักทองบ้านนั้นไม่ได้ผล คงเพราะน้ำและแดดไม่เหมาะสม

น้ำคงไม่เท่าไหร่ เพราะฝนตกตลอด แต่แสงแดดนี่คงไม่ได้เลย เพราะหญ้าขึ้นงามมาก คงจะบังแดดหมด และฟักทองก็คงจะตาย ด้วยเหตุนานับประการ

ตอนแรกผมก็คิดว่าจะรอดนะ แหม ปล่อยไว้หน้าฝนนี่มันน่าจะรอดสิ ที่ไหนได้ มันโตสู้หญ้าไม่ได้ ไว้คราวหน้าค่อยลองใหม่

ฟักทองที่เห็นนี้เป็นฟักทองญี่ปุ่น เพราะสังเกตจากเมล็ด เมล็ดมันจะกลมๆ ไม่รีเหมือนฟักทองบ้าน แต่อาจจะไม่ใช่ก็ได้ อาจจะเพราะมันยังเล็กอยู่

เห็นเล็ก ๆ แบบนี้ ลูกนี้ก็กินได้นะ เอามาผัดกับข้าว ได้สารอาหารเพิ่มจากฟักทองไร้สารพิษไปอีกมื้อ

[16] หญ้าจำนวนมาก

diary-0016-หญ้าจำนวนมาก

16. หญ้าจำนวนมาก

หลังจากที่ปล่อยให้หญ้าขึ้นในหน้าฝนมากว่าส่ามเดือน ผมพบว่าหญ้าที่ถางมาได้นั้นเยอะมาก มีกองใหญ่ ๆ แบบที่เห็นอีกหลายกอง

พอได้หญ้ามาก็มาคิดว่าจะเอามาทำอะไรดี มันใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง จะเอามาคลุมดินก็ได้ หรือจะเอาไปลงแปลงผักแล้วเอาดินกลบแล้วค่อยปลูกผักก็ได้

ตอนแรกที่เห็นหญ้าผมก็ไม่คิดว่ามันจะเยอะ แต่พอถางไปเรื่อย ๆ กองมันก็ยิ่งใหญ่ ยิ่งหลายกองขึ้นเรื่อย ๆ กองนี้สูงก็ไปวางเริ่มกองใหม่ แต่หญ้าที่เหลือก็ไม่มีทีท่าว่าจะหมด

ผมได้ลองถางหญ้าต่อเนื่อง แบบเต็มกำลังเท่าที่จะอึดได้ คือประมาณ 1 รอบ จะถางได้ 16 ตรม. (4*4 เมตร) ถ้ามากกว่านั้น จะร้อนเกิน ต้องไปพักเป็นระยะ ให้เย็นลงแล้วค่อยมาถางใหม่

คิดว่าถ้าเอาแบบฟิตจริง ๆ จะได้วันละ 6 – 8 รอบ เช้าจรดเย็น แต่มันก็ยากสำหรับผม เพราะไม่ค่อยได้วางตารางงานว่าจะทำอะไรอย่างเดียวทั้งวัน

วันแต่ละวันจะมีกิจกรรมนั่นนู่นนี่ รวมทั้งที่ไม่ได้วางแผนเต็มไปหมด อะไรควรทำก็เปลี่ยนไปทำ อะไรพิจารณาแล้วว่ารอได้ก็ยกไว้ก่อน ดังนั้นหญ้าก็เลยยังไม่หมดเสียทีเพราะเอาเวลาไปทำอย่างอื่น

พอผมคิดได้ว่าจะปลูกอะไรก็ค่อย ๆ ถาง จะได้มีที่ปลูก ถ้าถางไว้ก่อนมันจะโตอีกรอบ เพราะช่วงนี้ฝนยังตกอยู่ ก็ถางกันไป ….

เส้นเล็กผัดผัก

เส้นเล็กผัดผัก

เส้นเล็กผัดผัก

หน้าตาไม่ค่อยน่าดูแถมยังดูจืดชืดอีก ก็ใช่นะ ปรุงน้อยมาก แต่ทีเด็ดมันไม่ได้อยู่ตรงนั้นหรอก

มันคือเส้นเล็กที่เหลือจากการทำก๋วยเตี๋ยวนี่แหละ ไม่รู้จะเอามาทำอะไร เลยคิดว่าจะเอาไปผัดกับผัก เหมือนที่ทำผัดหมี่

มีข้าวโพดเหลือ ถั่วฝักยาวอีกหน่อย มีผักบุ้งที่ปลูกเอง ก็เอาผักมาต้มก้อนแล้วก็ใส่น้ำมันกันเส้นติดนิด แล้วก็ใส่เส้นลงไปผัด

ไอ้เราก็นึกว่ามันจะออกมาเป็นเหมือนเวลาทำผัดหมี่ ที่ไหนได้ เสร็จแล้วมันเป็นก้อนแป้ง เส้นมันก็จับกลุ่มกัน จะเป็นก๋วยเตี๋ยวก็ไม่ใช่ จะเป็นก้อนแป้งเหมือนพวกกุ่ยช่ายมันก็ไม่เชิง

เรียกได้ว่าสลายรูปของเส้นก๋วยเตี๋ยวไปเลย สัมผัสแปลกใหม่แบบที่เรียกได้ว่า …สัมผัสแบบนี้ก็มีด้วย ก็ถือว่าได้มุมใหม่ ๆ มันก็มีประโยชน์นะ คือได้พิจารณาความ…แบบเนี้ย ของสัมผัส ที่มันไม่ถูกต้องตามที่คิด แต่มันก็กินได้นะ เอาตัวรอดได้อีกวัน

วัตถุดิบจำพวกเส้นนี่จะกะยากว่ากินเท่าไหร่ถึงจะอยู่ท้อง ไม่เหมือนข้าว ผมหัดกินเส้นนี่เรียกได้ว่าบางวันก็มากไป บางวันก็น้อยไป แต่ก็ไม่คิดจะหัดหรอกนะ นาน ๆ ทีกิน ไม่ต้องใส่ใจมากก็ได้

ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยว

เวลาผมหัดทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง จะเริ่มทำจากสูตรทั่วไปก่อน แล้วค่อย ๆ ฝึกลดลงมาจนมีความเหมาะสม

ก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูที่คิดจะหัดทำมานาน ซึ่งก็จะใช้ซุปผักนี่แหละ ก็เลยไปซื้อผักที่ตลาด ผักที่เขาว่าจะให้รสนั้นกลิ่นนี้มาใส่

มีทั้งข้าวโพด กะหล่ำปลี แครอท ผักหวานป่า หัวไชเท้า หอมใหญ่ มะเขือเทศ เห็ดเข็มทอง ต้นหอม ใบผักชี รากผักชี พริกไทย กระเทียม เกลือ ก็อยากรู้เหมือนกันว่าหอมหวานแบบธรรมชาติที่เขาว่ามันเป็นอย่างไร

ก็หั่นทุกอย่างแล้วเอามาต้มรวมกัน ยกเว้นต้นหอมกับผักชีไว้โรยหน้า…ทำตามโลกสุด ๆ เลยนะเนี่ย

ทำเสร็จแล้วก็ลวกผักกินด้วย คือผักบุ้ง กับถั่วฝักยาวหั่นเล็ก ๆ ลองใส่ถั่วลิสงคั่วบด คล้าย ๆ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย แล้วกินดู….

ก็พบว่า เออรสมันก็หวานนะ แต่มันไม่มาก หวานเบา ๆ ก็เลยลองปรุงไปตามที่เคยกิน ซึ่งก็พบว่า นี่มันไม่เลวเลยนะ เอาไว้เป็นเมนูรับแขกได้เหมือนกัน ทำง่ายด้วย คนทั่วไปคงจะชอบ

วันต่อมาก็เลยลองทำสูตรแบบลดลง คือเหลือแต่กะหล่ำกับไชยาต้ม ใส่เกลือนิดหน่อย และเส้นก๋วยเตี๋ยว ก็ถือว่าโอเคสำหรับผมนะ กินได้สบายแม้จะไม่ปรุงเพิ่ม แต่ถ้าปรุงเพิ่มมันจะแปลก ๆ ไม่เหมือนแบบซุปผักรวม รสมันจะโดด ๆ แบบซุปผักมันจะกลมกล่อมครบรสกว่า

เมนูก๋วยเตี๋ยวนี้ทำกินได้ราว ๆ 3 วัน เส้นยังเหลืออยู่อีกให้ทำอะไรกินได้อีก 2 วัน รวม ค่าใช้จ่ายแล้วประมาณ 140 บาท ถ้าเทียบกับชีวิตในเมืองมันก็ไม่ได้แพงอะไรนัก เอาแค่ 140 บาทกินได้ 3 วันนี่ก็เก่งแล้ว แต่ถ้าเทียบกับชีวิตต่างจังหวัด ก็ยังดูแพงอยู่ดี