ไชยากินสด
ชายา (chaya) หรือที่เรียกกันว่าไชยาบ้างก็ดี เป็นพืชที่กินได้ทั้งสดและนำไปปรุงอาหาร
ผมค้นหาข้อมูลอ้างอิงของ chaya นี้ก็มีอยู่บ้างเหมือนกัน และที่สำคัญคือเขาว่ามันมีคุณค่าทางอาหารเยอะพอตัวเลย
จากที่ลองกินสด ก็มีพลังดี กินไป 6-8 กิ่งก็ยังสบาย มีข่าวว่าหลายคนกินสดแล้วมีอาการแพ้ ผมมีข้อสังเกตในการเลือกกินสด คือ เลือกใบอ่อนจากต้นที่ปลูกในร่มและให้น้ำเยอะเป็นประจำ จะกินสดได้ดี ไม่พบอาการระคายเคือง
แต่ถ้าไปกินต้นที่ปลูกกลางแดด นาน ๆ ให้น้ำที หรือว่าให้โตตามแดดตามฝน ก็อาจจะพบอาการระคายเคืองได้ อันนี้ลองแล้วค้นพบตามนี
หรือถ้าใครกังวลจะเอาไปลวกก่อนก็ได้ ทั้งนี้จากที่เคยเลือกกินสดมา พบว่าถ้าเลือกกิ่งที่เหมาะจากต้นที่ควร กินแล้วก็จะมีพลังและไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ ในทางลบ
สรุปคือ แม้จะเป็นต้นไม้ชนิดเดียวกัน แต่ปลูกต่างที่ต่างวิธี ก็จะมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันไป เราก็ควรจะเลือกใช้ให้เหมาะ
อ้างอิงชายา
http://www.getnativ.com/chaya-plant-mayan-super-green/
http://www.eattheweeds.com/chaya-the-spinach-tree/
http://www.mexconnect.com/articles/982-chaya-the-maya-miracle-plant